Польская мозаика

Пишет Avery (aka) Sweet Little Queen XIII (kavery)

2021-03-21 14:44:00

Художница Зофья Стрыенская

Открыла для себя недавно новое имя в живописи - Зофья Стрыенская. Наряду с Ольгой Бознаньской и Тамарой де Лемпицкой она была одной из самых известных польских художниц межвоенного периода. Увидела в одной из групп пару ее работ, зацепилась сразу за них и пошла искать о ней материалы.
В Польше художница весьма знаменита, но вот удивительно что на русском о ней материалов почти нет, даже в википедии похоже, что нет статьи.



Далее по ссылке:

https://kavery.livejournal.com/3253151.html...Y6NMMRqteOnzj-_x0CaQMvhy_ZRs3LWRDHJVJ1w7LVaA

Как известно, пасхальные праздники – это изобилие на столе мясных изделий и мясных блюд: печеное мясо, копчёные колбасы, домашняя ветчина и так далее.

Вкус Польши: готовимся к Пасхе
18.03.2021 14:35

Что можно приготовить заранее на пасхальный стол, а какие блюда нужно готовить непосредственно перед праздником?

Выпуск кулинарной рубрики от 18.03.2021 года

Пасхальная бабка (кекс).Фото: https://www.facebook.com/krolestwogarow

Дорогие радиослушатели, когда я в свой ленте в социальных сетях увидела фотографии пасхальных блюд, которые сама готовит, фотографирует и рецептами которых охотно делится кулинарный блогер Йоанна Кшевиньская, то сразу же связалась с ней по телефону, чтобы узнать, что уже можно готовить на пасхальный стол, ведь до Светлого Праздника Воскресения Христова осталось практически две недели.

Как известно, пасхальные праздники – это изобилие на столе мясных изделий и мясных блюд: печеное мясо, копчёные колбасы, домашняя ветчина и так далее. Заранее можно замариновать мясо, чтобы перед самим праздником или в день праздника поставить его в духовку и запечь. Итак, маринуем, скажем, кусок мяса приправами, солью, перцем, чесноком… И кладем его в холодильник, и пусть оно себе там полежит, даже до двух недель. Оно впитает аромат приправ, и потом будет очень вкусным. Да, это важно: кладем не в морозильную камеру, а в холодильник. Если температура в нашем холодильнике примерно 5-6 градусов, то замаринованное мясо спокойно может лежать одну-две недели. Я всегда так делаю. И моя мама всегда так делала. Это метод проверенный десятилетиями.

Йоанна Кшевиньская говорит, что это практически и все, что можно сделать заранее на пасхальный стол. Печь заранее не стоит, так как пасхальная выпечка засохнет.

Я пеку мазуреки за три дня до праздников. Я обожаю мазуреки, потому что это наш польский пирог. Хотя когда-то он пришел в Польшу из Турции, но у нас он очень хорошо принялся и стал пасхальным пирогом. Традиция есть мазурек на Пасху – это как награда после сорокадневного поста. Сладкий, богатый пирог, с сухофруктами, орехами, шоколадом. Это очень вкусный пирог, но много съесть его невозможно. Его нарезают маленькими кусочками. Я всегда делаю мазурек миндальный и с сухофруктами. У мазурека, как правило, два или три слоя. Миндальный мазурек – это мазурек, который печется на базе миндальной муки. Основа – тесто из миндальной муки, сахара и белков. На неё выливается смесь из лепестков миндальных орехов, кармелизированных в сахаре. Получается очень вкусно.

Я спросила у Йоанны, а что это за выпечка в форме корзинки, даже корзины, фотографию которой она выставила в социальных сетях?

Это корзинка из дрожжевого теста. Хотя нужно сказать, что это не очень старинная традиция в нашем доме, мы печем дрожжевую корзинку почти 30 лет. Когда-то в такой корзинке я носила в костел продукты для освящения на Пасху. А сейчас мы её ставим на столе как декорацию. Тесто с минимальным количеством ингредиентов. Теоретически корзинку можно есть, но она стоит какое-то время, пылится. Лучше её потом покрошить и покормить птиц.

Если заранее до Пасхи мало что можно приготовить, то наверняка можно поискать и изучить новые рецепты. Вот что предлагает Йоанна Кшевинськая:

На моём пасхальном столе всегда есть пудинг из яиц. Это блюдо межвоенного периода, оно было тогда очень популярным. Это вид легумины. Готовится на пару. Делается в форме кекса. Вот такой яичный пудинг у меня на пасхальном столе обязательно должен быть. Пудинг – это польская традиция довоенной Польши, но в кулинарных книгах, изданных после Второй мировой войны, есть очень много рецептов пудингов. Позже эта традиция угасла, а формы для пудингов – специальные закрывающиеся формы – стали использовать для вареной бабки (пасхального кекса). Яичный пудинг нужно делать за день до праздника. Я большинство блюд готовлю в последний момент, непосредственно перед праздником. Да, это сложно, но в субботу можно приготовить. А бабки (пасхальные кексы) можно начать печь в пятницу.

Бабка обязательно должна быть на пасхальном столе. В этом году у меня будет новость: я первый раз буду печь бабку с более чем 100 лет традицией. О ней писала Люцина Цверчакевичова (1826 – 1901, автор поваренных книг и учебников по ведению домашнего хозяйства конца 19-го века), правда рецепта у неё не было. А я нашла рецепт у другого кулинарного автора, начала ХХ века, Марты Норковской (1872 – 1930). Это бабка, которая заполняется взбитыми сливками, вынимается мякоть теста из середины, а вместо неё кладутся взбитые сливки.

Многие поляки часто ставят на пасхальный стол закуски из селедки. Йоанна Кшевиньская говорит, что в её доме такая традиция не прижилась. А вот какие блюда из ряда обязательных пасхальном столе в её доме:

Должна быть белая колбаса, журек, а в моем доме еще индюк – лучше всего запечённый целиком. Заранее замоченный в солевом маринаде. Запечённый индюк – король стола. Ну, и конечно же яйца, особенно фаршированные. И крашанки. У нас сейчас то преимущественно на столе крашанки, потому что с писанками нужно поиграться. Мы красим яйца в луковой шелухе, но можно и в капусте, гибискусе или в куркуме. Мы больше всего любим цвет, который дает луковая шелуха. Когда моя дочка была маленькой, тогда мы делали с ней писанки: воском наносился рисунок на яйцо, а потом красили в луковой шелухе.

Дорогие радиослушатели, надеюсь идеи и советы кулинарного блогера и знатока польской кухни Йоанны Кшевинскьой на пасхальный стол вам пригодятся. Кулинарный блог Йоанны: www.krolestwogarow.pl (Королевство кастрюль).

Рубрику ведет Ирина Кудрявцева

Чтобы увидеть очень вкусные фотографии польских пасхальных блюд, реклмендую открыть эту безопасную ссылку:

https://www.polskieradio.pl/397/8154/Artykul/2699532,%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81-%D0%9F%D0...

Поляков впечатлила «золотая стратегия» России

Последнее время наша страна проявляет активность на мировом рынке золота. Золотые резервы государства – вопрос весьма серьезный. Не удивительно, что другие страны начали пристально следить за тактикой Кремля. Некоторые и вовсе решили повторить российский маневр.

Например, Варшава. Польские власти внезапно для себя пришли к выводу, что нужно заняться увеличением своих запасов драгоценного металла.

Для полноты картины напомню, что коллективный Запад, в частности Соединенные Штаты, наложили на нашу страну ряд экономических ограничений. С санкциями нужно было как-то бороться, ну или обойти их. В Москве решили, что ставку нужно сделать именно на золото. Как выяснится в итоге – они угадали.

Стратегия

После принятия данного решения его начали реализовывать. Первый шаг – постепенная продажа американских ценных бумаг по наиболее выгодным ценам. Второй шаг – покупка на эти средства слитков желтого металла. Профит!

Нужно было трезво оценить, в каком положение находится наша страна и какое состояние наблюдается на всей внешнеполитической арене. Реалии оказались таковы, что скупка золота имела хорошие перспективы.

Британское издание BullionVault отметило, что находясь под американскими санкциями РФ выкупила большую часть золота, которое добывают отечественные компании.

Самое любопытное, что в 2020 году Россия отказалась от данной инициативы. За прошлый год мы скупили всего 27 тонн драгоценного металла. Этот показатель оказался действительно чрезвычайно маленьким по сравнению с последними пятью годами. Каждый год Россия приобретала приблизительно 205 тонн золота. Более того, весьма большая часть добытого в РФ золота также была экспортирована.

Экономические эксперты утверждают, что такое решение смягчит удар от падения цен на «черное золото» по российским валютным резервам.

При этом специалисты не сомневаются, что рано или поздно Москва вновь начет пользоваться своей стратегией и с вернутся на рынок драгоценных металлов, выбив ногой дверь.

Польша

Варшава сегодня находится в рейтинге двадцати самых крупных золотодержателей на планете. Она планирует уподобиться примеру Российской Федерации и осуществить свой золотой маневр. В Польше все чаще появляются новости, в которых говорится, мол Варшава намерена за ближайшие пару лет купить около 100 тонн золота.

Ситуацию прокомментировал Адам Глапинский, стоящий во главе Центрального банка Польши. Он подчеркнул, что делая ставку на золото Польша планирует увеличить экономическую мощь и улучшить свое положение на геополитической арене. Так сказать, сделать свое восприятие в мире более монументальным.

Сегодня Варшава уже репатриировала 100 тонн драгоценного металла из лондонского Банка Англии. Интересно, сколько ещё золота она потребует вернуть от Королевства, которое так не любит платить по долгам.

https://zen.yandex.ru/media/podslushano_pentagon/poliakov-vpechatlila-zolotaia-strategi...

День города польского Мронгово. Звучит русская песня.

https://zen.yandex.ru/media/id/5f6fd7b918bcac72f3ee6ed9/den-goroda-polskogo-mrongovo-zv...

Варшавский Сентиментальный Оркестр - Танцуй, мой золотой!


Warszawska Orkiestra Sentymentalna - Tańcz mój złoty

В контексте пред-предыдущего поста, можно перевести так - Танцуй, мой "злотый"!

2Andrzej Szablewski:

>Варшавский Сентиментальный Оркестр - Танцуй,
>мой золотой!
>Warszawska Orkiestra Sentymentalna - Tańcz mój złoty


Молодцы !

Кинофантастика и не только польская.

10 малоизвестных фантастических фильмов стран соцлагеря, которые стоят вашего внимания

Фантастика стран Восточной Европы в советские годы – продукт редкий, практически штучный. Но не одной только польской “Секс-миссией” ограничивается данный жанр, было здесь и несколько скрытых шедевров, о которых мало кто знает. Мы напомним о некоторых из них.

Далее по ссылке:

https://www.hi-fi.ru/magazine/kino/10-maloizv-fantast-sev/...5GGDb-pYLDYJb-juOTA0viLy54PpI

Балтика. Фото: Лукаш Дейнарович / Forum

Море, море, зеленая брага... Лучшие польские стихи о море
#язык и литература

Автор: Игорь Белов Опубликовано: 2 июля 2019

Ласковое, теплое, манящее, полное сокровищ и тайн, капризное, переменчивое, коварное, непредсказуемое — море всегда привлекало и очаровывало поэтические натуры. Недаром легенда гласит, что Афродита, богиня любви и красоты, появилась на свет из пены морской. Игорь Белов, выловив в океане мировой поэзии немало польских лирических жемчужин, рассказывает о лучших морских стихах польских поэтов, а заодно о том, как правильно беседовать с морскими раковинами, собирать янтарь и общаться с китами.

Далее по ссылке:

https://culture.pl/ru/article/more-more-zelenaya-braga-luchshie-polskie-stikhi-o-more

Аист в гнезде. Фото: Анджей Сидор / Forum

24 марта 2020

Алиция Миронюк-Никольская

Как в восточной Польше встречали весну

В Польше, как и во многих странах, смену времен года определяет не календарь, а солнцеворот. Поэтому и наступление весны отмечают в день весеннего равноденствия, 20 или 21 марта. Рассказываем про одну из традиций, сопровождавших приход этой радостной поры.

Предвестниками весны в Польше, особенно в ее восточных регионах, считаются аисты, возвращающиеся в свои гнезда. Во многих деревнях на телеграфных столбах, деревьях и крышах домов можно увидеть огромные, массивные, создававшиеся годами сооружения из веток, уложенных на специально сделанные опоры. Считалось, что если аист устроит себе в крестьянском хозяйстве гнездо, то в семье будет счастье и процветание. Аист — одна из любимых птиц поляков; в деревнях ждут его возвращения, радостно наблюдают за новыми гнездами, предсказывают погоду по числу птенцов. Благодаря своей окраске — бело-красной, цветов польского флага — аист стал одним из символов страны.

Далее по ссылке:

https://www.novayapolsha.pl/article/kak-v-vostochnoi-polshe-vstrechali-vesnu/...ZmRDuDMjYg

23 марта Венгрия 🇭🇺 и Польша 🇵🇱 отмечают общий для двух государств праздник - День польско-венгерской дружбы. Удивительно, что страны даже не граничат друг с другом, но польский и венгерский народ связывает почти тысячелетняя история активного взаимодействия в сфере политики, экономики и культуры. Общие монархи и народные герои сплотили Венгрию и Польшу. В Средние века связи между странами часто укреплялись за счет заключения династических браков и военных союзов для совместного ведения боевых действий. С тех времен возникла пословица по-венгерски "Lengyel, magyar két jó barát, együtt harcol s issza borát" и по-польски "Polak, Węgier - dwa bratanki, i do szabli, i do szklanki”, что означает: "Поляк и венгр - два хороших друга, вместе сражаются и вместе пьют вино".

История Дня польско-венгерской дружбы, как государственного праздника, восходит к 24 марта 2006 года, когда президент Польши Лех Качиньский и президент Венгрии Ласло Шойом подписали Дьёрскую декларацию в Дьёре.
В 2007 году парламенты обеих стран единогласно провозгласили 23 марта Днем польско-венгерской дружбы.
С тех пор День польско-венгерской дружбы ежегодно отмечается в одном из городов другой страны. По случаю праздника глава города, принимающего в этом году День дружбы, передает флаг этого мероприятия главе города, где в следующем году состоится мероприятие.
Основные празднества проходят в городах-побратимах: венгерском Дьёре (по четным годам) и польской Познани (по нечетным).

Hungarian Legendary Band sings Polish Legendary song in Poland in Polish language...
This is HUGE.
THANK YOU !!!!!!!!!


Omega - Dziwny jest ten swiat - Piotrków Trybunalski, 2017. március 25.

Венгерская легендарная группа Омега исполняет легендарную польскую песню легендарного Чеслава Немена на польском языке.

Специальный гость - Юзеф Скжек (SBB) Польша, клавишные.

Молодое метро с долгой историей

Как Варшава с начала ХХ века мечтала о метро.

Варшавское метро. Источник: Unsplash

В апреле 2020 года варшавское метро отметило 25-летие со дня запуска. Не слишком внушительный возраст в сравнении с другими столицами — не только Берлином (там метро открылось в 1902 году) или Москвой (1935 год), но даже Прагой (1974 год) и Бухарестом (1979 год). Но история варшавского метро — гораздо более долгая, и в ней, словно в линзе, сфокусировалась вся непростая история Польши XX века.

На рубеже XIX–XX веков, невзирая на отсутствие польской государственности, Варшава переживала период небывалого процветания. Строились все новые и новые промышленные предприятия, продававшие свою продукцию на богатом рынке Российской Империи. Это привело к резкому увеличению численности населения города. Еще в 1878 году в нем насчитывалось 300 тысяч жителей, а в 1897 году число их превысило 680 тысяч. Варшава стала третьим по величине городом Российской империи после Санкт-Петербурга и Москвы. При этом ее территориальное развитие ограничивалось строгими российскими военными правилами, касающимися крепостей. Земли вокруг города должны были оставаться незастроенными, а потому здания его в тесном пространстве возводились все выше и все ближе одно к другому.

Далее по ссылке:

https://www.novayapolsha.pl/article/molodoe-metro-s-dolgoi-istoriei

25 марта 1918 года была провозглашена независимость Белорусской Народной Республики - первое национальное государство беларусов
Годовщина провозглашения независимости БНР названа Днем Свободы, или Днем Независимости

Польша и Беларусь: похожая судьба, общие мечты
#история и традиции

Автор: Mikołaj GlińskiОпубликовано: 27 авг. 2020

Польшу и Беларусь объединяют национальные цвета, одни и те же герои в учебниках, культурное наследие одного государства, литературные традиции и общая мечта о свободе.

У Польши много поводов для солидарности со своим восточным соседом. С белорусами нас связывало общее государство, одни и те же короли и национальные герои, а также похожие ценности и культурные коды. На картах наших культур и сейчас много общих мест; судьбы наших стран невероятно похожи. Здесь мы представим десять доказательств того, что польская и белорусская культуры связаны друг с другом теснее, чем может показаться на первый взгляд.

Далее по ссылке:

https://culture.pl/ru/article/polsha-i-belarus-pokhozhaya-sudba-obschie-mechty

Дворцово-парковый ансамбль в Несвиже, фото: Alexxx Malev / Wikimedia Commons / CC 3.0

Десять сокровищ польско-белорусского архитектурного наследия
#архитектура

Автор: Anna Cymer Опубликовано: 27 авг. 2020

История многократно сталкивала судьбы Польши и Беларуси, о чем свидетельствует множество памятников архитектуры, дошедших до нас из тех времен, когда обе страны составляли единое государство. Culture.pl приглашает на экскурсию по важнейшим достопримечательностям той эпохи.

Далее по ссылке:

https://culture.pl/ru/article/desyat-sokrovisch-polsko-belorusskogo-arkhitekturnogo-nas...

Памятник Адаму Микцевичу в Варшаве. Фото Альберт Завада / Gazeta

Знай наших! Белорусская история в Варшаве
#язык и литература

Автор: Culture.pl Опубликовано: 17 апр. 2015

Вместо эпиграфа к этой исторически-экскурсионной зарисовке: я провела небольшой опрос в центре Варшавы, возле памятника Адаму Мицкевичу. Десяти случайным прохожим я задавала вопрос: каких выходцев из Беларуси, чья жизнь и творчество были связаны с Польшей, вы знаете? Возможно, это случайное невезение, но из десяти моих собеседников никто не смог назвать хотя бы одного. Ни Адама Мицкевича, ни Эмилию Плятер, ни Чеслава Немена.

И это неудивительно. На таблице с краткой биографией изобретателя эсперанто Людвика Заменгофа в одной из арок на улице его имени можно прочитать, что родился он и провел детство в Белостоке (после Третьего раздела Речи Посполитой ставшего частью Российской империи и вошедшего в состав Гродненской губернии): среди евреев, поляков, русских, немцев и литовцев. О белорусах здесь не упоминается вообще. Белорусы за долгую многострадальную историю этого города не раз подвергались полонизации и русификации – поочередно. Тем не менее во время переписи населения в 1897 году, как утверждает Википедия, почти 4% белостокского населения назвали белорусский своим языком.

Кого считать белорусом, русским, литовцем или поляком – подход к этому вопросу на территориях нынешних Польши и Белоруссии сложный. А в путаницу понятий, связанных с современной Литвой и Великим Княжеством Литовским органично подмешивается филологическая неразбериха терминов "литвины" и "литовцы".

Однако есть личности, судьбы которых вплетены в наши национальные истории, как причудливые узоры на полотне истории человечества. И как знать, может быть именно перекрестки культур и земель, на которых они родились, где росли и творили, повлияли на многообразие их таланта.

Далее по ссылке:

https://culture.pl/ru/article/znay-nashih-belorusskaya-istoriya-v-varshave

Под бело-красно-белым флагом, или Краткая история белорусской литературы
#язык и литература

Автор: Mikołaj Gliński Опубликовано: 26 авг. 2016

Пожалуй, нет другой такой зарубежной литературы, с которой польская словесность была бы связана так крепко или, возможно, даже срослась. Итак, вот наш краткий путеводитель по польско-белорусской литературе.

Далее по ссылке:

https://culture.pl/ru/article/pod-belo-krasno-belym-flagom-ili-kratkaya-istoriya-beloru...

Дарагiя беларускiя сябры, щчыра вiншуем з Днем Воли! Мы з вамi!

Дорогие белорусские друзья, поздравляем вас с Днём Независимости! Мы с вами!

Что такое шолдры и полугуски? Как закоптить свежего осетра? Представляем историю польских копченостей.

Копчености в польской кухне

Автор: Magdalena Kasprzyk-Chevriaux Опубликовано: 22 мая 2017

Копчение — один из старейших способов сохранения пищевых продуктов — чаще всего использовалось для консервации рыбы и мяса.
Далее по очень вкусной ссылке:

https://culture.pl/ru/article/kopchenosti-v-polskoy-kuhne

Кадр из фильма Анджея Вайды "Пан Тадеуш". Фото: промо-материалы

Кухня польских классиков. Кулинарный путеводитель по польской литературе

Автор: Игорь Белов Опубликовано: 27 нояб. 2018

Увлекательно и аппетитно писать о застолье – особое искусство, оно под силу лишь настоящим мастерам слова, которых в богатой истории польской литературы немало. Да и в повседневной жизни многие польские писатели были подлинными гурманами, ценившими изысканность и разнообразие блюд, приправленных задушевными беседами. О самых ярких описаниях еды в польской литературе, а также кулинарных предпочтениях и гастрономических подвигах польских классиков рассказывает Игорь Белов.

Кухня – это не только манифест любой национальной культуры, но и сложно устроенная вселенная, полная гастрономических чудес, стилистических прорывов, пряной метафизики и высокой поэзии. У литературы, в свою очередь, немало общего с кулинарией: подобно искусному повару, писатель сервирует к читательскому столу литературный шедевр, составленный из житейских ингредиентов, ароматных метафор, жгучих острот, соленых шуток и пикантных историй. И приготовление еды, и писательство – отличные способы противостоять всемирному хаосу и растущей энтропии, и в этом смысле половник, кастрюля, нож и сковородка ничуть не менее эффективны, чем перо, пишущая машинка или компьютер.

В Польше, где кулинарные традиции были важнейшим компонентом национального духа, никогда не переводились авторы, умевшие написать о застолье так, чтобы у читателя, по выражению чеховского персонажа, «от аппетита истерика сделалась». Лучшие произведения польской литературы буквально нафаршированы кулинарными рецептами, описаниями застольных ритуалов и размышлениями над метафизикой еды.

Далее по ссылке:

https://culture.pl/ru/article/kukhnya-polskikh-klassikov-kulinarnyy-putevoditel-po-pols...