Друг желудок просит пищи (клуб битломанов-кулинаров)

стол для засивальников

2alex1972:

>стол для засивальников

Ветчина выглядит вкусно. Мы сегодня доели вторую часть гуся. Надеюсь, что мы ещё сможем купить и попробовать гуся в течении года.

2zistebá:



Нашёл рецепт:


Польша

Паштет из зайца

Ингредиенты:

Заячья грудка и потроха, 200 г шпика, 200 г свиной печени, 3 яйца, 2 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 1 лавровый лист, 4-5 горошин черного перца, 2-3 сушеных гриба, 100 г шпика, соль, перец, мускатный орех, 1 ст. ложка свиного смальца, панировочные сухари.

Приготовление:

Подготовленное мясо залить небольшим коли-чеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца тушить под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким.

В конце тушения прибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого хлеба размягчить в образовавшемся от тушения соусе. Мясо нарезать на куски. Хлеб отжать. Мясо, хлеб и лук пропустить 2-3 раза через мясорубку. В полученный фарш добавить яйца, соль, перец, щепотку мускатного ореха и полученный при тушении соус.

Всё хорошо перемешать. Форму смазать смальцем и посыпать сухарями, шпик нарезать полосками и выложить им дно формы, затем заполнить форму подготовленным фаршем и по¬ставить в духовку. Выпекать при умеренной температуре до тех пор, пока на поверхности не появится жир.

Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть, осторожно выложить паштет из формы, нарезать тонкими ломтиками и подать в холодном виде.

2Andrzej Szablewski:

>2zistebá:
>Нашёл рецепт:
>Польша
>Паштет из зайца...

Ой, спасибо большое!

http://weekend.rambler.ru/mood/chto-poprobovat-v-gruzii-traditsionnaia-kukhnia-i-vino-2...


Что попробовать в Грузии: традиционная кухня и вино

Еда и вино в Грузии, бесспорно, восхитительны. А гостеприимство — повод возвращаться снова и снова.

О Грузии в целом и о Тбилиси в частности уже писали, я же расскажу о грузинской кухне, потому что грузинская еда — это настоящий культ, достопримечательность и повод для поездки.

Регионы Грузии и их кухня

В Грузии живут не только грузины: ещё есть кахетинцы, аджарцы, сваны, мегрелы, и каждый готовит что-то свое. В Кахетии пейте вино, в Аджарии пробуйте хачапури-лодочки, в Мегрелии — ешьте сациви, в Сванетии — запасайтесь самым настоящим сулугуни.

Налистники с яблоком и вишней.

ошейка зажарили...

Налистники с творожной начинкой и изюмом.

Тюремная кулинария
http://www.tyurma.com/tyuremnaya-kulinariya

Это без начинки?

Бэз начинки...
Начинка отдельно- большим куском ошейка..но немного жирноват оказался.

и лечо в придачу,да под стопочку...

2alex1972:

>большим куском ошейка

Ты меня дразнишь этим. ))

Вишнёвый пирожок. :))

2zistebá:
>Мы сегодня доели вторую часть гуся.

Не жалко птицу?

2Бри:

>2zistebá:
>>Мы сегодня доели вторую часть гуся.
>Не жалко птицу?

Мёртвую какой смысл жалеть?

2zistebá
Да можно и без смысла.

Я вообще, если признаться, настоящий мясной наркоман. Не могу продержаться сутки или полтора суток без мяса. Даже от сладкого мне легче отказаться.

Бывает. В меру мясо полезно. Хотя я уже неделю мясо не ем:)