Друг желудок просит пищи (клуб битломанов-кулинаров)

FoxyBeat, круто, вот это наворот.
Капуша Я. Откидываю через дуршлаг макароны, полбанки томатной пасты и тру сыр до равномерного покрытия в 1 сантиметр. И нет этого сразу. Никаких там масел, специй не кладу, ничего не поджариваю.

Вот картошку круто поджариваю (ИМХО).
Чутка оливкового маслица на сковородку (глубокую и широкую), чтобы едва покрылась сковорода. Картошки, мелко нашинкованной, всю оную бадью заполняю, ставлю на медленный огонь (никаких методов ускорений не делаю). Как только корочка малясь появляется, воды полсковороды, накрываю крышкой, пока картошка не станет мягкой. Соли и в помине нет ни разу!!! Потом даю воде довыкипеть и в это время кладу двух порубленных чиполло. Перемешиваю. Вода выкипает и можно есть. Ежели кому нравится, можно посолить. Полсковороды сразу нету.

Это только звучит страшно. Я и простое готовлю. Я все эти фантазии, приправки, сам процесс люблю. А вот дедушке, к примеру, лишь бы горячий суп в тарелке был, а какая там орегана или базилики (а то, что он красный и зеленый бывает - это мировое открытие для него было) - плювал он. Жестокий)))

А еще я печь умею...немного... (скромно так похвасталась она).

Ну, это, я думаю, любой хоть раз готовил:-).

2FoxyBeat:
>сам процесс люблю
Процесс интересный, но когда голодный, сложно такую выдержку проявлять)))
>Ну, это, я думаю, любой хоть раз готовил:-).
Круто.
Ни разу не готовил. За 30 рублей огромную пиццу с тушенкой мог купить в ларьке. Стыдно, да. "-Ты че, шаверму трескаешь, брось сейчас же, это гадость. - И не подумаю, я голодная, как скотина" (c) ЛохМатого и Масяни диалог. Сейчас эти ларьки позакрывали. Надо учиться самому готовить пиццу, чтобы почувствовать себя коренным итальян... ик... цем, макароны-то умею)))

Вот Вы бы отказались от свинины (прекрасный нежный стейк), запеченной в медово-горчичном соусе?
Соус: 1/3 меда (обычный магазинный, цветочный) и хорошая зернистая горчица (2/3). Отбиваем мяско, сбрызгиваем лимонным соком, чуть перчим (я выбираю белый перец, он не такой острый, но пахнеет, умм:-)). Выкладываем мясо на фольгу, предварительно смазываем с одной стороны соусом, потом смазываем со второй и успешно запекаем минут 15-20. Надо быть не в своем уме (на мой скромный взгляд обжорки))). Но я таки знаю одного кулинарного расиста, который отказался! Несчастный...

Ух, FoxyBeat, не отказался бы ни за что. Повезет же Вашему будущему спутнику жизни (или уже повезло настоящему)!!!

Вы мне напомнили рецепт Александра Ширвиндта. Все точно также, как Вы рассказываете, про соусы, конечно, не знаю. У него это трехслойный пирог. Сначала один слой мяса кладется на фольгу, затем слой риса и сверху мелко кидал он еще всяких овощей, какие только были в холодильнике - помидора, морковь, огурец и т. д. И все в духовку. Экономная пища, собственно.
)))

От себя. Конечно, всем известный салат, но очень вкусный и дешевый. А главное, быстро. Вареный рис - трехлитровая кастрюлька. Луковицы две штуки покрошить, банка кукурузных консервов, крабовые палочки 1 упаковка. И полбанки майонеза. Основной объем занимает рис, но это незаметно.

Еще люблю помидор (с дачи желательно) с салатом и майонезом. Глупость вроде бы несусветная, но очень вкусный салат.

И феерия - еще один салат. Два яблока, ананасовые дольки по вкусу, 1 банан, две груши, шоколадная (да хоть и соевая) крошка, можно апельсин, мандарин, киви, чего угодно, И СГУЩЕНКА!!!
)))))))))))))))))))))

Внимание, чрезмерное употребление, да че там, я ж не минздрав.
Приятного аппетита.

2 Николаевцев:

А дедушка отказался! Он и так глиста в скафандре (прости, дедушка. Ты все равно не умеешь пользоваться Интернетом, и это останется тайной:-). Выбрал свинину, маринованную в винном уксусе (красном) и армянской приправкой с красным луком. Пусть мне тогда найдет того, кого я кормить буду, изверг!:)

А салатики - да, нака... Обожаю. Греческий))))))))))) И овощной: просто огурец, редис, перец (летом хорошо - краснодарский, натуральный есть), можно репчатый лук или порей и кукурузу консервированную. АААА...! Или берем яйцо вареной, салат, крабовое мясо (палочки), заправляем майонезом. Сверх можно укропки покрошить. Или меняем яйцо на белокочанную капусту (мелко рубим) и сверху посыпаем тертым пармезаном.

Да, он еще лазанью со шпинатным соусом бессовестно презирает!

Похоже мы тут только двое едим. Все остальные отошли от пищи телесной и питаются исключительно духовной.:-)

Ну, почему! Я, например, с удовольствием читаю ваш диалог! Очень вкусно пишите!

Приятного литературного аппетита!:-)

А тем, кому Бог не дал не дал таланта и умения готовить, остаётся лишь воображать, как всё это вкусно. Imagine, так сказать.

А я еще в детстве стишок учила: считалочку, чтоб числа запомнить легче... про сосиски.

Ten fat sausages are sitting in a pan.
Sizzle, sizzle, sizzle
One goes bang!
Nini fat sauseges are sitting in a pen.

И т.д. до нуля, пока они все не полопаются.

2FoxyBeat:

>берем яйцо вареной, крабовое мясо
Точняк! Собрался без яйца делать салат с крабовыми палочками.
)))

Ну, а чечевица в томатном соусе этим извергам чем не угодила? Осинь вкусно, по-моему. А вообще, никто не знает, куда привередливых в еде (чересчур привередливых) родственников сдать можно,а?=) Или методы дрессировки, а? Ну, почему фасолевое рагу или суп им - нака, а чечевица, значит, фу?!

Проще только курица. Живая.

Ну прямо таки "БЭК ТО ЗЭ ЭГГ" якыйто ПОЛучывсси!

2 McLenHarSt:

Любовь к Битлз обязывает, как никак.

Женщина на кухне - личность. Захочет в чай плюнет, захочет - в суп.

О-хо-хо... он просит, и я пищу...

Привет всем! Сейчас самая голодная и кулинарно - непоседливая отчитываться будет:=))).

Напала на меня со вчерашнего вечера кулинарная лихорадка. Все решила попробовать состряпать, что еще не пробовала. Так вот. Если кто любит кексики, теперь я знаю опробированный рецепт лимонных. Гораздо лучше магазинных. Я с детсва кексы не долюбливала. И правильно! То, что приносили из магазина - ФИГНЯ, а не кексы. Коротко рецепт:

Берем: 120-150 гр муки, 7 гр сухих дрожжей, 3 желтка (если курица не халтурила)), и яйца немелкие. Мне попались мелкие, поэтому 4 взяла), 180 гр сахара, 50 гр сливочного масла + кусочек для смазывания форм, 4 ст. л. молока. Пропорции могут показаться странноватыми, но в исходном рецепте все действительно сбалансированно, так что и менять не пришлось.

1). Смазываем хорошенько формочки маленькие для кексов маслом, отставляем в сторону. Муку просеиваем, желтки отделяем от белков;
2). Взбить желтки со 150 гр сахара, пока не побелеют. Продолжая взбивать, добавляем молоко, просеянную муку, дрожжи и 50 гр сливочного масла. Вымешиваем тесто (я все делала миксером).
3). Раскладываем по формочкам и ставим выпекаться в разогретую до 180 град. духовку минут на 15-20. Теста мне хватило ровно на 6 кексиков небольших, так что, рассчитывайте в зависимости от личной "голодности" и вместительности.

Как они получаются лимонными, собственно. А вот как: сок одного лимона и 100 мл лимонный ликер (за неимением оного, я его заменила 100 мл коньяка. Пропитались чудесно) и оставшиеся 30 гр сахара вскипятим до растворения сахара, дадим остыть).
4). Вытаскиваем кексы, достаем из формочек, ставим на решетку (чтоб на весу были, а вниз подставляем тарелочку) пропитываем, завариваем чай и наслаждаемся!

Добралась еще до ореховых печенек и морковных оладьев. Кстати, морковные оладьи это, оказывается, очень вкусно. Никогда раньше не пробовала. Да, а главное все рецепты больше получаса не отнимут.

К сожалению, не успела ничего заснять "для истории". Все быстренько подмели, злодеи))).

А кто знает проверенный рецепт квашения капусты? Мне по наследству передать, кажется, забыли, а капусту в семье любят.