Ваши любимые спиртные напитки

SAM (ex-SamStarr) Дата: 20.12.07 10:30:53

>>Александр Третий - на пол стакана Тройного пол стакана одеколона Саша, смешать, но не взбалтывать!<<

Круто! Шутки шутками, но ведь народ дул "Тройной" по чем зря!
А коктейль "Бурый медведь" знаешь? Сегодня политически очень актуален.
А коктейль "Северное сияние"?

Тот, кто читал повесть Венедикта Ерофеева "Москва - Петушки", наверняка запомнил рецепты коктейлей, которые, по заверению писателя, "по всей земле, от Москвы до Петушков пьют... не зная имени автора". А чего стоят названия коктейлей: "Дух Женевы", "Поцелуй без любви", "Ханаанский бальзам", "Сучий потрох", "Слеза комсомолки"... Вопрос лишь в том, насколько оригинальны эти названия, нет ли здесь случайного заимствования?

В 1840-е годы в знаменитом "Большом Московском трактире" Гурина подавали напиток, называвшийся "лампопо". В московской купеческой среде до восьмидесятых годов XIX века выражение "танцевать лампопо (или лимпопо)" означало бездельничать и безобразничать.

Известный юрист, приват-доцент Московского университета, хороший знакомый Л.Н. Толстого, автор воспоминаний "Из прошлого" Н.В. Давыдов, описывая московский быт, вспоминал и о том, что пили в те времена москвичи в трактирах и ресторанах. Есть в перечне напитков и такие, с позволения сказать, коктейли.

""Лампопо" пили только особые любители, - пишет Давыдов, - или когда компания до того разойдется, что, перепробовав все вина, решительно уж не знает, что бы еще спросить. Питье это было довольно отвратительно на вкус и изготовлялось таким образом: во вместительный сосуд - открытый жбан - наливалось пиво, подбавлялся в известной пропорции коньяк, немного мелкого сахара, лимон и, наконец, погружался специально зажаренный, обязательно горячий, сухарь из ржаного хлеба, шипевший и дававший пар при торжественном его опускании в жбан. Любители выпивки выдумывали и другие напитки, брошенные теперь, и не без основания, так как все они были, в сущности, невкусны. Пили, например, "медведя" - смесь водки с портером, "турку", приготовлявшуюся таким образом, что в высокий бокал наливался до половины ликер "мараскин", потом аккуратно выпускался желток сырого яйца, а остальное доливалось коньяком, и смесь эту нужно было выпить залпом. Были и иные напитки, но все они, в сущности, употреблялись не ради вкусового эффекта, а из чудачества или когда компания доходила до восторженного состояния: они весьма содействовали тому, что московским любителям выпивки приходилось видать на улице или в театре и "белого слона", и "индийского принца", и их родоначальника - "чертика"".

Давыдов рассказывает о драматической судьбе изумительного итальянского тенора Станьо, павшего жертвой московского хлебосольства и московской изобретательности в области горячительных напитков. Приехав в Москву на гастроли, "Станьо не выдержал, поддался соблазну жизни, и Москва и московские дамы погубили его. К концу первого же своего сезона он молодцом пил водку, закусывая классическим соленым огурцом и ветчиной, тянул холодное шампанское как воду, даже "турку" и "медведя" постиг, катался на санях, сам ловко правя тройкой, "любил безмерно", еще более был любим, увез из Москвы, кажется, двух дам сразу, был счастлив, но голос испортил и вскоре исчез с московского оперного горизонта".

Не раз упоминал крепкие напитки в своих очерках В.А. Гиляровский. Вернее, он описывает обычно не сами напитки, а процесс их употребления и последствия оного.

В ноябре 1882 года на одном благотворительном вечере молодой талантливый актер А.И. Южин должен был читать стихотворение Гиляровского. Поскольку на этом вечере впервые должно было прозвучать на публике, да еще в исполнении такого артиста, его стихотворение, Гиляровский с волнением ожидал этого момента и перед вечером забежал в номер меблированных комнат, где он жил, переодеться в единственный у него приличный костюм. Прибегает он в номер и видит:

"На столе стоят наполовину опорожненная четвертная бутыль водки (внимание!) "Слезы вдовы Поповой", по-тогдашнему; четыре чайных стакана, и лежат в бумаге огурцы, хлеб и куски колбасы. А кругом сидят - мрачный Рамзай и два моих старых лучших друга первых лет моей сценической деятельности - Сережка Евстигнеев, помощник режиссера в Тамбове, и Вася Григорьев, простак и опереточный. Я их не видел года два и страшно обрадовался...

- Мы у тебя ночуем, - сказал Вася. - Ладно.

Налили мне стакан и себе по половине.

- На, лопай - с приездом, - мрачно поднял стакан Рамзай. Выпили.

- Ну, хлопцы, располагайтесь кто где, только мне кровать оставьте, а я иду на вечер, сегодня мои стихи читают.

Я открыл комод: лежат свернутые штаны, а сюртука нет. Я туда, сюда... Нет!

- Рамзай, где мой сюртук?

- А чего пьем-то? Вон твой сюртук! - и указал на четвертную. - Не бойся, цел. В ссудной кассе у Рейфмана за пятишку...

Был восьмой час. Касса уже закрыта. Идти нельзя... Так я и не попал на торжественный вечер в ноябре 1882 года".

А вдова Попова, кстати, - лицо реальное: владелица водочного завода в самом центре Москвы - на Кремлевской набережной, возле Большого Каменного моста. Он еще существовал в начале XX века, хотя в то время уже назывался "М.А. Поповой вдовы преемников товарищества водочный завод".

Выходит, у коктейля "Слеза комсомолки" был в Москве предшественник - крепкий напиток, прозванный народом весьма похоже - "Слеза вдовы Поповой".

Чесно раскажу. в стародавние времена, при Горбачеве, иду по старинному русскому городу на Севере, в командировке, подходят ко мне двое: Так мужик-то ты нам одеколона то купи! А сами что? Нам до 11-ти не продадут! А почему ты думаешь , что мне продадут? так ты же в галстуке!

2Holy Roller:

Холи, ты Роллер! ну кто классику не читал: выпей, Венечка, выпей!

2Mr.Moonlight:

>А коктейль "Бурый медведь" знаешь? Сегодня политически
>очень актуален.
>А коктейль "Северное сияние"?

Что-то я уже стал забывать: "Северное сияние" - это водка с шампанским или коньяк с шампанским? И что такое "Бурый медведь"?

2JohnLenin:

>Что-то я уже стал забывать: "Северное сияние"
>- это водка с шампанским или коньяк с шампанским?

Эх, Ильич! Нельзя такие вещи забывать, это ж тебе не "Апрельские тезисы" какие-нибудь! Конечно же, это водка с шампанским! ;) Ну, а "Бурый медведь" - это коньяк с водкой.

2Simon:

> а "Бурый медведь" - это коньяк с водкой.

Тогда "Белым медведем" пусть будет водка со льдом!.. :)

2JohnLenin

Традиционно русские народные коктейли делаются только из двух компонентов. Это может быть водка с пивом ("ерш"), шампанское с водкой ("северное сияние"), коньяк с водкой ("бурый медведь"), спирт с водой ("белая смерть"), денатурат с пивом или политура с пивом ("чернобурка"). Не случайно в русской традиции широко распространилась двухкомпонентная "кровавая Мэри".
Реже встречаются народные коктейли из трех компонентов, например, "Ржавый гвоздь" — водка со сладким вином типа "Южная ночь" (16% спирта, 16% сахара) и с шампанским. Традиция изготовления сложных и изысканных коктейлей воспринимается как "интеллигентская", "чужая".
Официальная кодифицированная традиция приготовления крепких коктейлей в барах России допускает смешение водки с вермутом (1/1, 2/1, 3/1), водки с хересом (2/1), коньяка с водкой (3/4), рома с вермутом (2/1), коньяка с джином (3/2) и т. п.
Традиция изготовления очень крепких коктейлей из двух компонентов существует и на Западе. Однако в народной традиции в России она носит преобладающий характер. Слабые многокомпонентные коктейли в быту не имеют широкого распространения.

2Simon

Я думал, что и за "Бурого медведя" никто ничего не скажет, а тут такой комментарий - я в восхищении. Так и повеяло чем-то далеким, но таким родным...

Особенно мне понравилась "Белая смерть":))) Пил много раз, но название - классное!

2Simon:

>Традиционно русские народные коктейли делаются
>только из двух компонентов. Это может быть водка
>с пивом ("ерш"), шампанское с водкой ("северное сияние"),
>коньяк с водкой ("бурый медведь"), спирт с водой
>("белая смерть"), денатурат с пивом или политура с пивом
>("чернобурка"). Не случайно в русской традиции широко
>распространилась двухкомпонентная "кровавая Мэри".


Ещё водка с апельсиновым соком - так называемая "отвёртка".

А "Брызгами шампанского" (известное танго!..) не называли коньяк с шампанским?


Ну, а "Белый медведь" (водка со льдом) всё же - как, хорошее название, не правда ли? :)
Ведь если есть "Бурый медведь", то должен, мне кажется, быть и "Белый медведь"!.. :)
Правда, уже придумали так называть какое-то пиво, но... Мне кажется, что это - просто рекламная чушь!.. Хотя, наверное, уже и запатентовали это название...

2JohnLenin:

>А "Брызгами шампанского" (как известное танго)
>не называли коньяк с шампанским?

Я такого не слышал. Есть пунш "Брызги шампанского" - http://www.cooking.niv.ru/recept/food.pl?id=12072&ws=/shampanskogo/bryzgi/punsh.htm

А еще есть напиток "Брызги шампанского" - http://www.yamyam.ru/alf/recipe_8956.html
но я почему-то думаю, что не его ты имел в виду. :)

А коньяк со спиртом - это "Гризли".:))

Ну, тогда сакэ со спиртом можно смело назвать "Коала". :))))

А спирт с хреном?

Коньяк со спиртом - "Коричневая чума". Сам придумал.

2Baravik:

>А спирт с хреном?

О хреновухе я уже писал выше,отличная вещь,а в варианте с чистым спиртом вообще будет замечательно,попробую изготовить.

2Sgt.Pecker

Не рискуй попусту... Хрен ведь вреден для желудка!:)))

2Mr.Moonlight:


Хрен ведь вреден для желудка!:)))

Га,я слышал обратное.И антисептик хороший.На Руси издревле хрен жрали и ничего,впрочем это дело вкуса,один мой приятель от моих экспериментов нос воротит,а второй всё у меня с удовольствием выжирает.Да,первый любит исключительно прозрачные напитки(текила,джин,водка)и ненавидит виски и коньяк,а второй наоборот,и что самое прикольное - оба врачи.Я их мнения не слушаю и пью вообще всё.

2Sgt.Pecker

Пей... да дело разумей.:)))

2Mr.Moonlight:


>Пей... да дело разумей.:)))

Ну если оно не мешает пить,тогда конечно...