Друг желудок просит пищи (клуб битломанов-кулинаров)

Балда говорит: «Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу».

Вот всё мучались в детстве - что это за полба такая? ))
Качество у разных производителей отличается, что влияет на время варки. Универсальное решение - в мультиварку на режим "каша".

Тушеная свинина, очень простой и результативный рецепт.

Свинина, лучше шейный карбонат, нарезать средними кусками, не мельчить. Меньше одного килограмма я не беру, не смысла связываться. Хорошенько натереть кучки мяса солью и черным перцем (можно смесью) и оставить на пару часов. Обжарить куски мяса без масла на сковороде. Выложить первый слой мяса на дне кастрюли, поверх посыпать крупно нарезанным луком, листьями базилика и кориандром. Можно один лавровый лист порвать и кинуть сверху. Далее поверх всего этого накладываем второй слой мяса и повторяем действие - лук, базилик, кориандр, лавровый лист. Рекомендуют также налить воды в сковороду, на которой обжаривалось мясо, и после влить ее в кастрюлю прямо на готовое к обработке мясо, говорят, для вкуса. Долить туда же воды так, чтобы чуть-чуть 'с головкой', но не утопить совсем.

Я еще люблю экспериментировать с небольшими модификациями. В этот раз доложил несколько долек помидора и добавил соевый соус. Умеренно.

Тушить где-то час.

Фото: в начале все выглядит так.