Marshmallow Pies, или занимательная гастрономия от The Beatles.

Прогрессирующий склероз заставил меня создать эту тему. Стал вспоминать, в каких битловских песнях встречается слово beer (пиво). И с ходу не вспомнил ни одной. Поэтому, пока окончательно не впал в беспамятство и маразм, решил создать сию шутливую кулинарно-гастрономическую рубрику – кому на вооружение, кому на потребление.

«Lucy In The Sky With Diamonds»:
…Follow her down to a bridge by a fountain
Where rocking horse people eat marshmallow pies…

Marshmallow Pies - штука сродни Orion Chokopie...

Приготовление marshmallow pies в домашних условиях:
http://www.goodhousekeeping.com/recipefinder/marshmallow-pie-955
http://homehearth.virtualave.net/chocmrshpie.html

George Harrison:

...You know that what you eat you are... (“Savoy Truffle”)

Creme tangerine and montelimart
a ginger sling with a pineapple heart
a coffee dessert yes you know it's good news
But you'll have to have them all pull out
after the Savoy truffle

Cool cherry cream and a nice apple tart
I feel you taste all the time we're apart
Coconut fudge really blows down those blues
But you'll have to have them all pull out
after the Savoy truffle


Montelimart, Ginger Sling, Cream Tangerine, и Coffee Dessert – названия шоколада Mackintosh "Good News".
Сейчас эта компания входит в состав холдинга Nestle.
В 70-е годы были популярны также сорта «Texan Bars» и «Mint Cracknell»

Tangerine (Citrus reticulata) – цитрусовый фрукт чуть поменьше апельсина.
Назван так по историческому месту обнаружения – марокканскому городу Танжер, откуда и начался его ввоз в Европу.

Рецепт crème (брюле) tangerine здесь:
http://www.recipezaar.com/2646

А это настоящий Savoy Truffle (трюфель Савойский)

Трюфель - самый дорогой гриб в мире - найти не легко. О том как ищут знаменитые перигорские трюфели читайте в этой статье.

Перигорские грибники встают не спозаранку - утренний морозец запахи приглушает. А у трюфелей аромат - самое главное. Недаром французы иногда называют трюфель "капризным принцем". Чувствительные особы падают от него в обморок. Люди искушенные - платят бешеные деньги. Ничейных земель здесь, в Перигоре, нет, поэтому по грибы каждый идет на свой участок. Колючая проволока с пущенным током разделяет свою территорию и чужую. Зимой, когда созревают трюфели, охотников до чужого добра находится немало.

Вот оно - подземное богатство Франции. Маленький грязный комочек, стоимостью в сотни евро. А ведь если вдуматься хорошенько - еда для свиней. Именно они первыми нашли трюфели.

Свиньи чувствуют этот запах за версту. Для них трюфели - что валерьянка для кошек. Раньше по грибы ходили с хрюшками. Но договориться с ними НЕ ЕСТЬ дорогой продукт невозможно. Так что теперь используют собак. Они к трюфелям равнодушны. Правда, работать могут только полчаса. Потом буквально падают от усталости: поиск требует предельного внимания...

Здесь только дубки посажены человеком. Остальное - таинство природы. Искусственно выращивать трюфели невозможно. Деликатный организм реагирует на все: и глобальное потепление, и тотальную урбанизацию.

Бернар Ласак: "Раньше за сезон можно было найти 50 или даже 80 килограммов трюфелей, теперь - если 10 - уже хорошо. С каждым годом грибов все меньше и меньше".

На местном рынке скупщики берут у грибников трюфели по 800 евро за килограмм. В Париже - цена удваивается. В Нью-Йорке доходит до 4-х тысяч долларов. Это больше 100 тысяч рублей за килограмм грибов - даже черная икра стоит дешевле!

Тьерри Шантелур: "Вся Франция, Германия, Англия, Япония, США, Австралия - у меня клиенты повсюду".

В последнее время трюфелеводы стонут: китайцы сбивают цены. В предгорьях Гималаев растут похожие грибы - тот же цвет и форма, но... запаха почти нет. Красная цена им - 40 евро за килограмм. Предприимчивые граждане смешивают китайские "контрафактные" трюфели с настоящими и получают сумасшедшую прибыль. Для истинных ценителей это - варварство.

Бернар Ласак: "Обожаю этот аромат. Он будит в тебе что-то первородное, звериное".

Из всех плодов трюфель - самый необычный - зреет только в холоде. И потому всю зиму до первых мартовских дней перигорские грибники будут собирать урожай.

И чуточка рецептов...
http://www.km.ru/magazin/view.asp?id=584A1972ED35439584AB2BD9A9809F84

Есть еще, оказывается такая группа, играющая битловские каверы:
http://www.cremetangerine.com/

2Holy Roller:

>Tangerine (Citrus reticulata) – цитрусовый фрукт
>чуть поменьше апельсина.
>Назван так по историческому месту обнаружения
>– марокканскому городу Танжер, откуда и начался
>его ввоз в Европу.

А разве tangerine - не просто - мандарин по-русски?

Джордж, судя по всему, был самым щедрым на гастрономические угощения в своих песнях! :) Правда, выдал сразу почти всё в одной песне ("Савойский трюфель")! :)
Скуповатый Пол - всё время норовит отделаться только чаем ("A Day In The Life", "Lovely Rita", "English Tea"...). Ну, ещё МанкберриМунДилайтом!.. :)
Собирался подать "яичницу" ("Scrabbled eggs"), а в итоге все получили "Вчера"...
"Медовый пирожок" у него на поверку оказывается девушкой... "Four of fish and finger pies in summer" - вообще чем-то ливерпудлийски неприличным... :)
И вообще - советует всем питаться исключительно у себя дома ("Eat At Home"). И не забывать про нож и вилку ("Deliver Yours Children")... В общем всю готовку свалил на Линду ("Cook OF the House")...
Джон предложил "машмеллоу пай" и - на закуску - сардинку ("Semolina Pilchard climbing up the Eiffel Tower")... Ринго? "Рагу из осьминога"? :)

2JohnLenin:

>"Рагу из осьминога"?

=))))))))))

2Кот Котофеич:

>What is a good recipe for cooking raccoon meat?
>Вот что пишуть:
>http://answers.yahoo.com/question/index?qid=1006050907833
>

Бедный Йо... тьфу, чёрт! Бедный Rocky Raccoon!.. :)

Да, вот ещё Джон с Ёкой, во время своего медового месяца, угощались шоколадным "кейком" (пирожным? тортом? кексом?)... короче - chocolate cake причём - in a bag!..), когда совершали lightning trip в Вену...

...Cocktail waitress waiting in the bar...

English-speaking people drinking German beer
Talking way too loud for their ears... :)

По ходу это не chocolate cake был in a bag, это они сами сидели в упомянутом бэге и кейк упомянутый хавали...

Не знаю, не знаю... Я с ними рядом в том мешке не сидел... Ты, как я понимаю, тоже... :)

В продолжении "гастрономической" темы (а также темы про "бэг"):

...Flew in from Miami Beach BOAC,
Didn't get to bed last night,
On the way the paper bag was on my knee,
Man, I had a dreadful flight!..

2JohnLenin:

>В продолжении "гастрономической" темы (а также
>темы про "бэг"):
>...Flew in from Miami Beach BOAC,
>Didn't get to bed last night,
>On the way the paper bag was on my knee,
>Man, I had a dreadful flight!..

Думаешь, содержимое пэйпер бэга было съедобным?

2Кирилл Егоров:

Не знаю, я тем рейсом не летел... Мне в 1968 году было 10 лет, а тебя - ещё на свете не было, значит - ты тоже этого знать не можешь...

2JohnLenin:

>Не знаю, я тем рейсом не летел... Мне в 1968
>году было 10 лет, а тебя - ещё на свете не было,
>значит - ты тоже этого знать не можешь...

А никто из знакомых не рассказывал?