Друг желудок просит пищи (клуб битломанов-кулинаров)

Хм, откопала у себя на кухне под столом несколько кабачков. Кажется, с осени лежат. Их внутреннее состояние вызывает у меня некоторые сомнения ;)

Спросили меня тут недавно норвежцы, есть ли в России какая-нибудь традиционная писча рождественская (или новогодняя). Мне в голову ничего кроме салата "Оливье" не приходит:)) Может кто-нибудь из вас подскажет что у нас едят на зимние праздники? (Только чур бутылки с различными жидкостями не называть:)))

У нас в семье уже много лет традиционным явялется не "оливье", а фруктовый салат, в который можно класть практически любые сладкие фрукты: яблоки, бананы, мандарины, финики, изюм - в общем, что есть и на что фантазии хватит. Заправляется сметаной. Вполне сочетается с шампанским, красным вином и даже с фодкою.

Не помню ни одного Нового Года чтоб на столе не было гуся в яблоках (точнее яблоки внутри гуся) испечённого в духовке...

Классная закуска под водку. Нужен бородинский (обязательно) хлеб. Каждый ломтик режем на 4 части, обжариваем в масле. Как остынут - натираем долькой чеснока, далее капаем майонез, кладем кусочек копченой колбасы, сверху - кусочек соленого огурца. Обещаю, что эта закуска уйдет раньше всех остальных, да и возни не так много, как может показаться.

А по дороге на Горбушку от метра стоит чел с картонным ящиком, полным... РАКОВ. Так вот где они зимуют, оказывается!

Привет!

Люди, как много я потерял, тот есть теперь нашел, открыв для себя эту тему! Теперь есть база для экспериментов, буду ставить. Начну с гречневой каши СизиFa.

2Marta:

>Классная закуска под водку. Нужен бородинский
>(обязательно) хлеб. Каждый ломтик режем на 4 части,
>обжариваем в масле. Как остынут - натираем долькой
>чеснока, далее капаем майонез, кладем кусочек
>копченой колбасы, сверху - кусочек соленого огурца.
>Обещаю, что эта закуска уйдет раньше всех остальных,
>да и возни не так много, как может показаться.

Печень с поджелудочной уйдут первыми!

Опять же для любителей простых, незатейливых и безумно вкусных рецептов. Многие его знают, но может быть и они откроют что нибудь новое для себя)))

Итак, жаркое из свинины.

Берем в меру жирного порося. Лучше всего мраморную шейку. Ежели порось постный, обязательно добавить свежего сала, порезанного мелкими кубиками. Заранее оговорюсь, что этот вытопленный в процессе готовки жир должен впитаться в картошечку.
Так вот, берем порося и режем его кубиками 2х2см, впрочем можно и 3х3, 4х4, далее со всеми остановками... Кладем кубики на дно толстостенного казана-чугуна, а лучче керамического горшка. Солим. Кладем специи, кому чего ндравится. Я без выеживаний кладу лаврушку, черный перец горошком, кориандр горошком (перец и кориандр раздавить), зеленушку всякую и для цвета порошок куркумы.
Потом это дело засыпаем репчатым лучком и чесночком, а сверху укладываем порезанную картошечку рассыпчатых сортов.
Заливаем это кипяточком на 2 пальца выше картошки, накрываем крышкой, и ставим в предварительно разогретую духовку.
На максимальном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь до 110-120 градусов и забываем на полтора часа. Забыть, правда, будет проблематично, т.к. минут через 40 по квартире пойдет такой духан...
Приятного аппетита!)))

2CизиF:

Ну не за один же раз! Те, кто закусывал все эти годы, живы, вполне здоровы и еще просят.

2Marta:

>2CизиF:
>Ну не за один же раз! Те, кто закусывал все эти
>годы, живы, вполне здоровы и еще просят.

Ну, эт я так, по стариковски завидую:-)

Привет!

Сварить гречневую кашу а ля СизиF у меня не вышло - на полпути к мечте мысль моя вильнула в сторону более сложной композиции и я ее воплотил, воплотив же - съел, а съев, понял что было вкусно, потому теперь и делюсь опытом:

1. Сушеные грибы - белые, промываются, варятся около часа в кастрюле и далее хорошо обжариваются на овощном масле на сковородке. Откладываем в сторону.
2. Гречка промывается, затем отваривается. Откладываем в другую сторону.
3. Свежий помидор нарезается дольками и обжариваетсая на сковородке на овощном масле. Когда он приобретает золотистый оттенок, на ту же сковородку выкладывается размороженное филе хека или трески, желательно кусочками. Все обжаривается практически до готовности рыбы, и тогда туда же добавляются заранее приготовленные грибы. И через несколько минут - гречка.

В качестве приправы я использовал смесь из перца пяти видов.

Очень.

Привет, еж ушастый!

Заинтриговал! Иду покупать недостающие ингридиенты, чтобы приготовить такое блюдо (по твоему рецепту)!..
Знаю ,что дома есть только гречка и, как ты выразился, "овощное масло"... Да, и еще, видимо, нужна соль? Ну она-то тоже есть... кажется?..
Поскольку ты не сказал, какие пять видов перца ты использовал в качестве приправы, я думаю обойтись двумя, что есть у меня дома (черный и красный)...
Если останусь жив, поделюсь завтра своими впечатлениями... :)))

P.S. "Смайлик" такой я поставил, так сказать, с опережением событий!.. :)))

JohnLenin

Ты только не перестарайся с экспериментами! Ты нам нужен живым. Ну, насколько это возможно в состоянии мумии...

Halloween
Пока я как обычно - "живее всех живых"... Тем более, что домой возвращался поздно, в силу чего необходимых ингридиентов для "рыбы под гречневой шубой" (так я условно назвал то, что рекомендует приготовить еж ушастый) купить не удалось... Так что поужинал по-пролетарски: одной гречневой кашей... А сейчас засыпаю под любимую Аппасс... Хр-рр-р-р-р...

Привет!

JohnLenin, смесь перечная была в пакете, готовая, поэтому не могу сказать точно, что в нее входило, разве что указать на организацию смеси по признакам помола составляющих: крупно-мелко и по цвету: красное-черное-серое.

Ёж ушастый, привет!
Спасибо! Как-нибудь "непгеменно" попробую приготовить Ваше блюдо! Кстати, получили ли Вы мое письмо?

Нет, письмо не получил, перешли, пожалуйста.

Странно... Я его отправлял вчера с сайта... После отправки появилось сообщение, что-то типа: "Ваше письмо было отправлено"... Может быть, у Вас не работает тот почтовый ящик? Я кратко спрошу Вас здесь: не проясните ли мне одно место из "Monkberry Moon Delight", а именно: "Catch up! Cats and kittens! Don't get left behind!" Может ли это быть понято как обращение МакКартни к журналистам, раздувавшим в те годы слухи о его мнимой смерти? То есть можно ли это перевести как: "Давайте-давайте, подхватывайте! "Коты" и "котята"! Не дайте обойти вас (другим)!" Называют ли в Англии журналистов так называемой "желтой прессы" "котами"?
Спасибо заранее, если найдете время прояснить для меня это.
Yours sincerely (wasting away)... :)))
Ильич
("подпольная кличка" JohnLenin)

"Овощное масло" - это круто!!)))