Великобритания

2VadLit:

>2Dominique Francon:
>>Рецепт шеф-повара футбольного клуба Ливерпуль
>О, блин, там по английски...когда ж я выучу язык..

Там ничего сложного:

(На 4 порции)

4 ст. ложки оливкового масла

700g говяжьей лопатки, порезанной кубиками

2 лавровых листа

Пара веточек тимьяна

400g репчатого лука (кубиками в 1см)

350g брюквы (кубиками в 1.5cm)

350g моркови (кубиками в 1.5cm)

600g очищенного и порезанного картофеля (кубиками в 1.5cm)

500ml эля биттер

1.2л крепкого говяжьего бульона

Все. Можете озадачить своих жен.

>Уже из названия - с говяжьей лопаткой понятно
>что это никак не остатки за неделю.

Остатки были, видимо, когда это было блюдо простых бедных моряков. А сейчас туда кладут хорошее мясо.

2Dominique Francon:

>500ml эля биттер

Однако...а оно того стоит? Это ж ещё и тёмный? Не, у меня рука не поднимется. А жена не знает где у нас дома эль))

А за рецепт спасибо. Когда-нибудь мне захочется извращений )

2Dominique Francon:

>это было блюдо простых бедных моряков.

Если прикинуть себестоимость то похоже простые бедные моряки неплохо зарабатывали)

2Dominique Francon:

>Английский завтрак (не путать с овсянкой), фиш-энд-чипс,
>marmite, седло барашка из романов, beans on toast
>(тост с фасолью).

это все стереотипы

фиш энд чипс есть, да. но как правило не на первых позициях меню.

мармайт ваще хрен увидишь в повседневной жизни

седло я хз что такое, стремена тоже идут в комплекте?)

бобы всегда идут отдельно, на завтрак. на тост мажется масло или джем. вот джема должно быть много и разного

Scrambled eggs... and bacon... :) yesterday... and today... :)))

2Dominique Francon:

>Остатки были, видимо, когда это было блюдо простых
>бедных моряков. А сейчас туда кладут хорошее мясо.

именно так. из бюджетного жорева перекочевало в разряд пабской еды

pickled beetroot and pickled cabbage - вот что хрен поймешь где брать. это не квашеные, не надейтесь даже(( и они таки делают погоду

Про "five-o-clock" - ещё, кажись, тут не трындели пока... :)))

Ещё меня просто умиляет, что "bisquite" - это бисквит (в нашем понимании этого слова), а "biscuits" - это "у них" - сухое печенье... :)

2Heffalump:

>Ещё меня просто умиляет, что "bisquite" - это
>бисквит (в нашем понимании этого слова), а "biscuits"
>- это "у них" - сухое печенье... :)


ты еще попробуй возьми там чипсиков к пиву. стандартные грабли.

Да ну их нАфиг!.. с их "фиш-энд-чипсиками", "пЫвом" и проТчими "ихними" "плам-пуддингами"!.. Не любитель я пЫва... Это - во-первых... Мне бы - манкберримундилайту... :))) И не большой любитель я всяких там "беконов с яишницами" да "рОстбифов с кровью", во-вторых... А в-четвёртых... :))) "нас и здесь неплохо кормят!.."

2koderr:

>2Dominique Francon:
>>Английский завтрак (не путать с овсянкой), фиш-энд-чипс,
>>marmite, седло барашка из романов, beans on
>toast
>>(тост с фасолью).

Еще вспомнился steak and kidney pie, shepherd’s pie, mince pies на Рождество. Haggis, но он в Шотландии вроде.
В общем, до французов им далеко.

>это все стереотипы
>фиш энд чипс есть, да. но как правило не на первых
>позициях меню.

Там полно отдельных фиш-энд-чипсовых, которые вполне пользуются популярностью.

>мармайт ваще хрен увидишь в повседневной жизни

Они его в магазинах покупают, как я понимаю. Я его не пробовала и не тянет.


>седло я хз что такое, стремена тоже идут в комплекте?)

Без стремян и без подков. Это вроде какая-то часть туши, я в этом не очень разбираюсь и вообще мясу предпочитаю ракообразных.

>бобы всегда идут отдельно, на завтрак. на тост
>мажется масло или джем. вот джема должно быть
>много и разного

Это если full English, как на картинке.

А бывает и так

Или вообще так. Вот это я понять не в силах.

2koderr:

>pickled beetroot and pickled cabbage - вот что
>хрен поймешь где брать. это не квашеные, не надейтесь
>даже(( и они таки делают погоду

Мне кажется, можно заменить квашеной капустой без особого ущерба для вкуса. А вот квашеной/соленой/маринованной свеклы я что-то в русской кухне не припомню.

2Heffalump:

>Ещё меня просто умиляет, что "bisquite" - это
>бисквит (в нашем понимании этого слова), а "biscuits"
>- это "у них" - сухое печенье... :)

... которое в Америке cookies

2koderr:

>2Heffalump:
>>Ещё меня просто умиляет, что "bisquite" - это
>>бисквит (в нашем понимании этого слова), а "biscuits"
>>- это "у них" - сухое печенье... :)
>ты еще попробуй возьми там чипсиков к пиву. стандартные грабли.

А если приехать в Штаты и попросить chips, дадут чипсы, а crisps не поймут. Так и живем.

2Heffalump:

>с яишницами" да "рОстбифов с кровью"

Вот, ростбиф! Спасибо, что напомнили. Он прекрасен. Только он с кровью не бывает, просто розовенький...
Вообще с мясом у них хорошо дела обстоят.

2Heffalump:

>Про "five-o-clock" - ещё, кажись, тут не трындели
>пока... :)))

Конечно, кому придет в голову обсуждать чаепитие в Англии? ))

Поэтому просто оставлю здесь видео. Эксперт по этикету объясняет, как правильно пить чай, а то вдруг салфетку не той стороной сложите...

Вспоминается известная история - про то, как Юрий Гагарин был приглашён "на чашку чая" к "самОй королеве Англии"... :)

Кстати, ДоминИк, ма шерИ, в выложенном Вами видео - этот, пардон муа, "хлыщ" - даже не выпил свой чай!.. :)

Вот ЗДЕСЬ - он "учит манерам" двух своих приятелей, во время их "чаепития в Мытищах"... :)))

2Dominique Francon:

>А бывает и так

вот никогда такого не видел. но всякое бывает..

по моему это все скорее из рода "если русский - то каждый день ест репу с полбой и запивает медовухой"


> можно заменить квашеной капустой без особого
>ущерба для вкуса.

ну если не успел сложиться вкусовой стереотип, то , наверное, да
мне же проще вообще от сопровождения отказаться, чем заменить квашеной. чтобы не было ощущения грубой локализации.
я так помню все одно время начали делать дома корейскую морковку:
- вот это мы заменим этим, вот это вообще не надо, правда, вкусно получилось? правда, как настоящая?
- да, конечно. но я не голоден, спасибо!

2Heffalump:

>И не большой любитель я всяких там "беконов с
>яишницами" да "рОстбифов с кровью", во-вторых...
>А в-четвёртых... :))) "нас и здесь неплохо кормят!.."

а чо ж ты ешь? ты вообще чтоли калорийную пищу не жалуешь?

2Heffalump:

>Вспоминается известная история - про то, как
>Юрий Гагарин был приглашён "на чашку чая" к "самОй
>королеве Англии"... :)

Я пыталась понять, анекдот это или исторический факт. В английских статьях о поездке Гагарина в Англию упоминается только то, что он был у королевы.

Обычно я «за» соблюдение этикета (вообще) и хорошие манеры (в частности). Но что не позволено быку, то Юпитеру вполне. Так что, если это правда, то — это Гагарин. Он может этот лимон есть как угодно. На то он и Гагарин. А королева отреагировала так, как отреагирует хорошо воспитанный человек. На то она и королева. Да и вообще ее величество, по идее, может нарушать этикет как пожелает: правила дозволено нарушать как раз тем, кто их устанавливает.

>- этот, пардон муа, "хлыщ" - даже не выпил свой
>чай!.. :)

Он был занят тем, что показывал, как его размешивать.

>Вот ЗДЕСЬ - он "учит манерам" двух своих приятелей,
>во время их "чаепития в Мытищах"... :)))

Спасибо, очень смешное видео. Скорее, «чаепитие в Лондоне с приятелями из Мытищ». Бедные квортербэки, у них такие выражения лиц... а диалоги вообще шикарные.
— Вы знаете, что такое amuse-bouche?
А бедняга, наверное, пытается сообразить, что это за куст у лося... (“a moose’s bush”)

— Салфеткой надо не тереть рот, а промакивать
— А если весь уделался шоколадом?
— Если будешь есть правильно, не уделаешься

Кстати, американский чайный этикет отличается от британского (сейчас этот afternoon high tea подают — в хороших отелях — везде, от Нью-Йорка до Гонконга). Но я не вникала в такие тонкости, да и в плане этикета я англичанам гораздо больше доверяю.